Превратите семена огурца в лимонад

Aug 01, 2023

Джорджина Хейден

Вот вам вступительная фраза: в районе, где я живу, недавно ввели жесткие меры по вывозу мусора. Теперь единственная корзина, которую собирают еженедельно, — это наши пищевые отходы, и когда я говорю вам, что она маленькая, я имею в виду, что она маленькая. Он вдвое меньше моего двухлетнего ребенка, едва больше домашнего принтера.

Но после первоначального шума я принял еженедельную задачу по сокращению пищевых отходов до минимального количества. Этот чернеющий банан нарезают и замораживают для приготовления коктейлей. Грустные травы измельчают в песто или нарезают и замораживают в форме для кубиков льда с оливковым маслом. Оставшийся рис бросают в холодильник, а на следующий день снова готовят для приготовления наси горенг или риса, жареного в яйце. Дополнительная паста превращается в восхитительно хрустящую фриттату. Из кальмаров делают пироги, сапожники и джемы. Выброшенный влажный молотый кофе из моего утреннего кафе сбрасывают на клумбы.

Маленький мусорный бак заставил меня готовить более добросовестно и жить более экономно. Иногда это кажется бременем. Другие – победа.

Летом приготовление лимонада из излишков фруктов и овощей — одно из моих любимых занятий. Я сделаю чан на целый день дома с детьми, чувствуя себя тихо самодовольным, что я прибил родительские обязанности на целых две минуты, прежде чем рвать на себе волосы, потому что они дерутся из-за одной и той же игрушки, или просить их 20 раз «Пожалуйста, просто надень туфли». Но один вкус лимонада особенно радует всех: семена огурца.

Если вы похожи на меня, то чаще всего приобретаете семена огурцов через партию цацики. В этом любимом всей семьей соусе семена бесполезны, но их все равно стоит использовать. Это может показаться безумием незначительным в борьбе с пищевыми отходами, но в этой войне с моим местным советом, если я смогу спасти что-то из этого мусорного бака, я сделаю это. И вообще, огуречный лимонад — это чистая радость — одно из самых счастливых открытий, которые я сделал в результате этой односторонней вражды.

Итак, приготовьте цацики, а затем приготовьте огуречный лимонад из обрезков. Каждый победитель.

Уменьшить вдвое1 английский огурец вдоль и выскоблите семена в чашу блендера (вы также можете сделать это в банке погружным блендером). Добавлять 5 ст. гранулированый сахар,сок 3 больших лимонов(отбрасывая пункты), илистья кустистой веточки мяты . Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Попробуйте и добавьте еще лимона или сахара в зависимости от ваших предпочтений. Переложите в сервировочный кувшин. Когда будете готовы подавать, сверху положите2–2½ стакана(в зависимости от того, насколько сладкий лимонад вы любите)негазированная или газированная вода (в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы он был плоским или шипучим). При подаче полейте льдом. Получается примерно 4 стакана.